يېمەكلىك بىخەتەرلىكى مەسىلىسى ھەممە ئادەمنىڭ سالامەتلىكى بىلەن مۇناسىۋەتلىك، شۇڭا ئۇ ھەمىشە جامائەتچىلىكنىڭ دىققىتىنى تارتىپ كەلدى. بولۇپمۇ يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، خەلقنىڭ ماددىي ئەھۋالىنىڭ ياخشىلىنىشى ۋە تۇرمۇش سەۋىيەسىنىڭ ئۈزلۈكسىز ياخشىلىنىشىغا ئەگىشىپ، يېمەكلىك سىنىقىغا بولغان ئېھتىياج ئۈزلۈكسىز ئاشتى.

ئەمەلىيەتتە، يېمەكلىك سىنىقى ۋە ئىز قوغلاش خىزمىتى ئادەتتە ئىككى تۈرگە بۆلىنىدۇ: بىرى، تازىلىق بۇيۇملىرى، يەنە بىرى، سۈپەتلىك بۇيۇملار.

قانداقلا بولمىسۇن، قايسى تۈر بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، سىناق نەتىجىسىنىڭ توغرىلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك، بولمىسا تېخىمۇ كۆپ ئانالىز ۋە كۆرسىتىشنى تەرەققىي قىلدۇرۇش مۇمكىن بولمايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، سىناق قىلىنىدىغان ئەۋرىشكىلەردىن باشقا، ئەگەر تەجرىبىخانىدا يېمەكلىك تەكشۈرۈش جەريانىدا سۇ، رېئاگېنتلار ياكى ئەينەك قاچا-قۇچىلاردا مەسىلە كۆرۈلسە، يېمەكلىك تەكشۈرۈش نەتىجىسىنىڭ ھەقىقىيلىقىغا گۇمان قىلىنىدۇ.

يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى تەكشۈرۈشنىڭ ئاساسىي باسقۇچلىرى

يېمەكلىك بىخەتەرلىكى سىنىقى فىزىكا، خىمىيە، بىئولوگىيە ۋە باشقا پەنلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئاساسىي نەزەرىيەلەر ۋە تېخنىكىلىق ئۇسۇللارنى ئىشلىتىپ، خام ئەشيا، ياردەمچى ماتېرىياللار، يېرىم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتلار، تەييار مەھسۇلاتلار ۋە قوشۇمچە مەھسۇلاتلارنىڭ ئاساسلىق تەركىبى، ئەھۋالى ۋە مىكرو بىئولوگىيىلىك ئەھۋالىنى تەكشۈرۈش، بېكىتىش ۋە تەھلىل قىلىشنى كۆرسىتىدۇ. ئاساسلىق قەدەملەر تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

1. ئەۋرىشكە توپلاش: سىناقنىڭ مەقسىتىنى جەزملەشتۈرۈش، سىناق دائىرىسى ۋە كونكرېت ئەۋرىشكە ئېلىش ئوبيېكتلىرىنى تۈزۈش.

2 ئەۋرىشكە تەييارلاش: ئەۋرىشكە ئېلىنغان ئەۋرىشكىلەرنى پاكىز ئەۋرىشكە بوتۇلكىلىرىغا سېلىپ، ئەۋرىشكە بوتۇلكىلىرىغا ئەۋرىشكىدىكى تەرتىپ نومۇرى بويىچە بەلگە قويۇڭ. قويۇلغان بەلگىلەر ئەۋرىشكە تەكشۈرۈش ھالىتىنى ئېنىقلىيالايدىغان بولۇشى كېرەك. ئەۋرىشكە ئەگرى سىزىقى ۋە ئەۋرىشكە بايقاش ئېرىتمىسىنى تەڭشەش ئۈچۈن ئەۋرىشكە ئالدىن بىر تەرەپ قىلىشقا تەييارلاڭ.

③سىناق ئەۋرىشكىلىرى: مۇناسىۋەتلىك ئەسۋابلارنىڭ ياردىمىدە، رېئاگېنتلار ياكى ئۆلچەملىك ئېرىتمىلەر ۋە سىناق ئېرىتمىسى بىرلا ۋاقىتتا سىناق قىلىنىدۇ. سىناق نەتىجىلىرىنى ھېسابلاپ، دەسلەپكى خاتىرىلەرنى ئالغاندىن كېيىن، سىناق دوكلاتى يېزىلىدۇ.

بۇ جەرياندا، سۇ، رېئاگېنتلار ۋە ئەينەك قاچا-قۇچىلار ئوخشىمايدىغان رول ئوينايدۇ.

سۇ: ئالاھىدە تەييارلانغان ساپ سۇ ۋە دىستىللانغان سۇ يېمەكلىك تەكشۈرۈش جەريانىدا مۇھىم ئېلېمېنت. رېئاگېنت تەييارلاش ۋە سىناق قىلىش باسقۇچى قاتارلىق ئادەتتىكى سىناق تۈرلىرىدە، ئادەتتىكى دىستىللانغان سۇ ئاساسلىق تاللاش سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. بەزى مىكرو ئېلېمېنتلارنى بېكىتىش ئېلىپ بېرىلغاندا، دىستىللانغان سۇنىڭ سەزگۈرلۈكىنى يېمەكلىك تەكشۈرۈشنىڭ كېيىنكى باسقۇچىغا كىرىشتىن بۇرۇن قايتا بىر تەرەپ قىلىش كېرەكلىكىنى ئالاھىدە ئەسكەرتىشكە ئەرزىيدۇ.

رېئاگېنتلار: سىناقتىكى رېئاگېنتلار يېمەكلىك تەكشۈرۈش نەتىجىسىنىڭ ئىلمىيلىكى ۋە توغرىلىقىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىش ئۈچۈن مۇۋاپىق ئىشلىتىلىشى كېرەك. خىمىيىلىك رېئاگېنتلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىگە ئالاھىدە دىققەت قىلىش كېرەك. قويۇقلۇقى ۋە سۈپىتىنى دائىملىق تەڭشەش كېرەك، مۇددىتى ئۆتكەن خىمىيىلىك رېئاگېنتلارنى ئىشلىتىش مەنئى قىلىنىدۇ، بولمىسا بۇ بايقاش ئۈنۈمىنىڭ توغرىلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئېرىتمىنى ئالاقىدار ئۆلچەملەرگە قاتتىق ماس ھالدا تىترلاش رېئاگېنتنىڭ مەغلۇب بولۇش خەۋپىنى تېخىمۇ ئازايتالايدۇ.

ئەينەك بۇيۇملار: ھازىر، ئەينەك بوتۇلكىلار ياكى پولىئېتىلېن مەھسۇلاتلىرى ئاساسلىقى يېمەكلىك سىنىقى تەجرىبە قاچىلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ، بۇ قاچىلار دورا ساقلاش، توشۇش ۋە دورا سىنىقىغا ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن سىناق تۇرۇبىسى، ئىستاكان، ھەجىملىك ​​كولباسا، ئېغىرلىق كۆتۈرۈش كولباسى ۋە ئېرلەنمېيېر كولباسىسى. ئەمما ئەڭ مۇھىمى، بۇ ئەينەك قاچىلارنىڭ پاكىزلىقى ۋە سۇ ئۆتۈشىگە چىداملىقلىقىنىڭ ئالاقىدار ئۆلچەم ۋە ئۆلچەملەرگە ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش. شۇڭا، سىناق مەھسۇلاتىنىڭ قاچىسى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن پاكىز يۇيۇلۇپ تازىلىنىپ، ھېچقانداق بۇلغىما قالماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك. ئەينەك قاچىلارنىڭ رولى يېمەكلىك تەكشۈرۈشنىڭ ئەڭ مۇھىم جەھەتلىرىدە دېگۈدەك مۇھىم رول ئوينايدۇ.

يېمەكلىك سىنىقىدا دائىم كۆرۈلىدىغان قالدۇق بۇلغىنىشلار نېمە؟ ئۇنى تازىلاشقا بولامدۇ؟

ھەر قانداق يېمەكلىك سىنىقى تەجرىبە تۈرى ئەينەك قاچا-قۇچىلاردا مىكروبلار، پېستىتسىد قالدۇقلىرى، فورمالدېھىد، ئېغىر مېتاللار، پروتېئازا، يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى، ئوزۇقلۇق كۈچەيتكۈچلىرى، سىناق تەجرىبىسىدىكى رېئاگېنت قالدۇقلىرى، تازىلاش جەريانىدا يۇيۇش ئاكتىپلاشتۇرغۇچىسى قاتارلىق قالدۇق ماددىلارنى ئاز-تولا پەيدا قىلىدۇ. شۇڭا، ئەينەك قاچا-قۇچىلارنى كېيىنكى قېتىم ئىشلىتىشتىن بۇرۇن تازىلاش كېرەك. ئەمما بۇ جەريان پەقەت قولدا تازىلاش بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. مىقدارىنىڭ كۆپلۈكى، تۈرىنىڭ كۆپلۈكى، ئادەم كۈچىنىڭ يېتىشمەسلىكى ۋە ۋاقىتنىڭ قىسلىقىنى كۆزدە تۇتۇپ، كېلىڭ، ئۇنىڭ ئەۋزەللىكلىرىگە نەزەر سالايلى.لابوراتورىيە كىر يۇيۇش ماشىنىسىخاڭجۇ شىپىڭجې ئەسۋابلىرى تېخنىكا چەكلىك شىركىتى تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلدى؟ مەسىلەن، تازىلاش ئۈنۈمى قولدا تازىلاشقا قارىغاندا ئىشەنچلىك ۋە توغرا بولۇپلا قالماي، يەنە خاتىرىلىگىلى، تەكشۈرگىلى ۋە تەكرارلىغىلى بولىدۇ! ئەقلىي ئىقتىدارلىق بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەنئاپتوماتىك ئەينەك يۇيۇش ماشىنىسىتازىلاش جەريانىنى كونترول قىلىش، پۈتۈن يېمەكلىك سىناق تەجرىبىسىنىڭ ئۈنۈمىنى ئومۇميۈزلۈك ئۆستۈرۈش ۋە بىخەتەرلىك كاپالىتىگە تېخىمۇ پايدىلىق.

قىسقىسى، يېمەكلىك سىنىقى نەتىجىسىنىڭ توغرىلىقىنى ئاشۇرۇش يېمەكلىك سىنىقى كەسپىنىڭ داۋاملىق قولغا كەلتۈرۈۋاتقان يۆنىلىشى. يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى باھالاش نەتىجىسىنى ھەقىقىي سىناق سانلىق مەلۇماتلىرى بىلەن ماسلاشتۇرۇش ئۈچۈن، سۇ، رېئاگېنت ۋە ئەينەك قاچا-قۇچىلارنىڭ ھەر قاندىقى كەم بولسا بولمايدۇ. بولۇپمۇ، تازىلاش...ئەينەك قاچا يۇيۇش ماشىنىسىيېمەكلىك سىنىقى تەجرىبىلىرىنىڭ كۈتۈلگەن ئۆلچىمىگە يېتىش ئۈچۈن پاكىزلىقنى ئۈزلۈكسىز ياخشىلىيالايدۇ. پەقەت شۇنداق قىلغاندىلا ئۇنى ئوبيېكتىپ ۋە توغرا پايدىلىنىش ئاساسى سۈپىتىدە ئۈنۈملۈك ئىشلەتكىلى بولىدۇ. مەن يېمەكلىك تەكشۈرگۈچىلىرىنىڭ بۇنى ئېسىدە ساقلىشىنى ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى تەكشۈرۈش خىزمىتىنىڭ ئەينەك قاچىلارنى تازىلاش سەۋەبىدىن توختاپ قېلىشىغا ياكى بۇزۇلىشىغا يول قويماسلىقىنى ئۈمىد قىلىمەن.