يېمەكلىك بىخەتەرلىكى مەسىلىسى كۆپچىلىكنىڭ سالامەتلىكى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ، شۇڭا ئۇ ئىزچىل كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى.بولۇپمۇ يېقىنقى يىللاردىن بۇيان ، كىشىلەرنىڭ مول ماددىي شارائىتى ۋە تۇرمۇش سەۋىيىسىنىڭ ئۈزلۈكسىز ياخشىلىنىشىغا ئەگىشىپ ، يېمەكلىك سىنىقىغا بولغان ئېھتىياج داۋاملىق ئاشتى.

ئەمەلىيەتتە ، يېمەكلىكنى تەكشۈرۈش ۋە ئىز قوغلاش خىزمىتى ئادەتتە ئىككى تۈرگە بۆلىنىدۇ: بىرى تازىلىق بۇيۇملىرى ، يەنە بىرى سۈپەتلىك بۇيۇملار.

قانداقلا بولمىسۇن ، مەيلى قايسى خىل بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، سىناق نەتىجىسىنىڭ توغرىلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك ، بولمىسا يەنىمۇ ئىلگىرىلىگەن ھالدا تەھلىل ۋە ئۈلگە كۆرسىتىشنى تەرەققىي قىلدۇرۇش مۇمكىن ئەمەس.ئۇنىڭدىن باشقا ، سىناق قىلىنىدىغان ئەۋرىشكەلەردىن باشقا ، تەجرىبىخانىدا يېمەكلىك تەكشۈرۈش جەريانىدا سۇ ، رېئاكتور ياكى ئەينەك بۇيۇملاردا مەسىلە كۆرۈلسە ، ئۇنداقتا يېمەكلىك تەكشۈرۈش نەتىجىسىنىڭ چىنلىقى سۈرۈشتۈرۈلىدۇ.

يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى تەكشۈرۈشنىڭ ئاساسلىق باسقۇچلىرى

يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى سىناش فىزىكا ، خىمىيە ، بىئولوگىيە ۋە باشقا پەنلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئاساسىي نەزەرىيە ۋە تېخنىكىلىق ئۇسۇللارنى ئىشلىتىپ ، خام ئەشيا ، قوشۇمچە ماتېرىياللار ، يېرىم تەييار مەھسۇلاتلار ، تەييار مەھسۇلاتلارنىڭ ئاساسلىق تەركىبى ، ئورنى ۋە مىكرو بىئولوگىيىلىك ئەھۋالىنى تەكشۈرۈش ، ئېنىقلاش ۋە تەھلىل قىلىش. ۋە قوشۇمچە مەھسۇلاتلار.ئاساسىي باسقۇچلار:

Sam ئەۋرىشكە توپلاش: سىناقنىڭ مەقسىتىنى جەزملەشتۈرۈڭ ، سىناق دائىرىسى ۋە كونكرېت ئەۋرىشكە ئوبيېكتىنى تۈزۈڭ.

Sam ئەۋرىشكە تەييارلاش: ئەۋرىشكە ئېلىنغان ئەۋرىشكىلەرنى پاكىز ئەۋرىشكە بوتۇلكىسىغا سېلىڭ ، ئەۋرىشكە بوتۇلكىسىنى ئەۋرىشكە نومۇرىغا ئاساسەن بەلگە قىلىڭ.ياسالغان بەلگىلەر ئەۋرىشكە تەكشۈرۈش ئەھۋالىنى پەرقلەندۈرەلەيدىغان بولۇشى كېرەك.ئەۋرىشكە ئالدىن پىششىقلاپ ئىشلەشنى تەييارلاپ ، ئەۋرىشكە ئەگرى سىزىقى ۋە ئەۋرىشكە بايقاش ھەل قىلىش لايىھىسىنى تەڭشەڭ.

Est سىناق ئەۋرىشكىسى: مۇناسىۋەتلىك ئەسۋابلارنىڭ ياردىمىدە رېئاكتور ياكى ئۆلچەملىك ھەل قىلىش چارىسى ۋە سىناق ھەل قىلىش چارىسى بىرلا ۋاقىتتا سىناق قىلىنىدۇ.سىناق نەتىجىسىنى ھېسابلاپ ، ئەسلى خاتىرىگە ئېرىشكەندىن كېيىن ، سىناق دوكلاتىنى يازغىلى بولىدۇ.

بۇ جەرياندا سۇ ، رېئاكتور ۋە ئەينەك بۇيۇملار ئوخشىمىغان رول ئوينايدۇ.

سۇ: ئالاھىدە تەييارلانغان ساپ سۇ ۋە دىرىللانغان سۇ يېمەكلىكلەرنى تەكشۈرۈش جەريانىدا كەم بولسا بولمايدىغان ئېلېمېنت.رېئاكتور تەييارلاش ۋە سىناق قىلىش باسقۇچى قاتارلىق ئادەتتىكى سىناق تۈرلىرىدە ئادەتتىكى دىرىللانغان سۇنى ئاساسلىق تاللاش سۈپىتىدە ئىشلىتىڭ.دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، بەزى مىكرو ئېلېمېنتلارنى ئېنىقلاش ئېلىپ بېرىلغاندا ، دىستىللانغان سۇنىڭ سەزگۈرلۈكىنى كېيىنكى باسقۇچلۇق يېمەكلىك سىنىقىغا كىرىشتىن بۇرۇن قايتا پىششىقلاپ ئىشلەشكە توغرا كېلىدۇ.

رېئاكتور: سىناقتىكى رېئاكتورنى مۇۋاپىق ئىشلىتىپ ، يېمەكلىك تەكشۈرۈش نەتىجىسىنىڭ ئىلمىيلىكى ۋە توغرىلىقىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىش كېرەك.خىمىيىلىك رېئاكتورلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىگە ئالاھىدە دىققەت قىلىش كېرەك.قويۇقلۇقى ۋە سۈپىتىنى قەرەللىك تەڭشەش كېرەك ، ۋاقتى ئۆتكەن خىمىيىلىك رېئاكتورنى ئىشلىتىش مەنئى قىلىنىدۇ ، بولمىسا بايقاش ئۈنۈمىنىڭ توغرىلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، مۇناسىۋەتلىك ئۆلچەمگە ئاساسەن ھەل قىلىش چارىسىنى تىزىش رېئاكتىپ مەغلۇب بولۇش خەۋپىنى تېخىمۇ تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ.

ئەينەك بۇيۇملار: ھازىر ، ئەينەك بوتۇلكىلار ياكى پولىئېتىلېن مەھسۇلاتلىرى ئاساسلىقى يېمەكلىك سىناق تەجرىبە قاچىسىدا ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ دورىلارنى ساقلاش ، دورا توشۇش ۋە دورا تەكشۈرۈشكە ئىشلىتىلىدۇ.مەسىلەن سىناق نەيچىسى ، تۇمشۇق ، ھەجىملىك ​​پلاستىنكا ، ئېغىرلىقتىكى پلاستىنكا ۋە ئېرلېنمېيېر پلاستىنكىسى قاتارلىقلار.ئەمما ئەڭ مۇھىمى بۇ ئەينەك قاچىلارنىڭ پاكىزلىقى ۋە ئېقىپ كېتىشنىڭ مۇناسىۋەتلىك ئۆلچەم ۋە ئۆلچەملەرگە ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىش.شۇڭلاشقا ، سىناق مەھسۇلاتنىڭ قاچىسىنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن چوقۇم پاكىز يۇيۇپ ، پاكىز تازىلاپ ، بۇلغانمىلارنىڭ قالماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.ئەينەك بۇيۇملارنىڭ رولى يېمەكلىك تەكشۈرۈشتىكى ئەڭ مۇھىم تەرەپلەردە دېگۈدەك.

يېمەكلىك سىنىقىدا دائىم كۆرۈلىدىغان قالدۇق بۇلغىنىش قايسىلار؟ئۇنى تازىلىغىلى بولامدۇ؟

ھەر قانداق يېمەكلىكنى سىناق قىلىش تەجرىبىسى تۈرى ئازدۇر-كۆپتۇر ئەينەك قاچا-قۇچىلاردا قالدۇق بۇلغىما ھاسىل قىلىدۇ ، مەسىلەن مىكروب ئۆسۈملۈكلىرى ، دېھقانچىلىق دورىسى قالدۇقى ، فورمالدېگىد ، ئېغىر مېتاللار ، ئاقسىل ، يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ، ئوزۇقلۇقنى كۈچەيتكۈچ ، سىناق تەجرىبىسىدىكى رېئاكتىپ قالدۇقلار ، تازىلاش جەريانىدا كىرئالغۇ قاتارلىقلار. شۇڭا ، ئەينەك بۇيۇملارنى كېيىنكى قېتىم ئىشلىتىشتىن بۇرۇن تازىلاش كېرەك.ئەمما بۇ جەريان قولدا تازىلاش بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ.كۆپلۈكى ، كۆپ خىللىقى ، ئادەم كۈچى كەمچىللىكى ۋە ۋاقىتنىڭ قىسلىقىنى كۆزدە تۇتۇپ ، ئارتۇقچىلىقلىرىنى كۆرۈپ باقايلىتەجرىبىخانا كىرئالغۇخاڭجۇ شىپىڭجې ئەسۋابلىرى تېخنىكا چەكلىك شىركىتى ئىشلەپچىقارغان؟مەسىلەن ، تازىلاش ئۈنۈمى قولدا تازىلاشقا قارىغاندا تېخىمۇ ئىشەنچلىك ۋە توغرا بولۇپلا قالماي ، يەنە خاتىرىلىگىلى ، تەكشۈرگىلى ۋە تەكرارلىغىلى بولىدۇ!ئەقىللىقئاپتوماتىك ئەينەك يۇيۇش ماشىنىسىتازىلاش جەريانىنى كونترول قىلىش ، پۈتكۈل يېمەكلىك سىناق تەجرىبىسى ۋە بىخەتەرلىك كاپالىتىنىڭ ئۈنۈمىنى ئومۇميۈزلۈك يۇقىرى كۆتۈرۈشكە تېخىمۇ پايدىلىق.

قىسقىسى ، يېمەكلىك تەكشۈرۈش نەتىجىسىنىڭ توغرىلىقىنى ئاشۇرۇش يېمەكلىك سىناق كەسپىنىڭ داۋاملىق قولغا كەلتۈرگەن يۆنىلىشى.يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى باھالاش نەتىجىسىنى ھەقىقىي سىناق سانلىق مەلۇماتلىرى بىلەن بىردەك قىلىش ئۈچۈن ، سۇ ، رېئاكتور ۋە ئەينەك بۇيۇملارنىڭ ھېچقايسىسى كەم بولسا بولمايدۇ.بولۇپمۇ تازىلاشئەينەك قاچا يۇيغۇچىتازىلىقنى ئۈزلۈكسىز ياخشىلاپ ، يېمەكلىك سىناق تەجرىبىسىنىڭ مۆلچەردىكى ئۆلچىمىگە يېتىدۇ.شۇنداق قىلغاندىلا ئاندىن ئۇنى ئوبيېكتىپ ۋە توغرا پايدىلىنىش ئاساسى سۈپىتىدە ئۈنۈملۈك ئىشلىتىشكە بولىدۇ.يېمەكلىك تەكشۈرگۈچىلەرنىڭ بۇنى ئەستە ساقلىشىنى ، ئەينەك بۇيۇملارنى تازىلاش سەۋەبىدىن يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى تەكشۈرۈش خىزمىتىنىڭ قىسقا ياكى بۇزۇلۇپ كەتمەسلىكىنى ئۈمىد قىلىمەن.